麻婆豆腐

　　咱们中餐里有着太多著名、经典的菜肴。比如今天这道麻婆豆腐。几乎没有人不知道它的大名。为什么说经典就是经典呢?即使是“不正宗”的家常版简易做法，已经足够让人大呼好吃了。这道麻婆豆腐，要说好吃下饭程度，没几道菜能超过它!

　　麻婆豆腐烹制的豆腐选料精细，烹制十分讲究。豆腐选用细嫩清香的石膏豆腐，黄牛肉要去筋的净瘦肉，辣椒粉用成都二金条辣椒炒香、焙干，舂细;花椒选用汉源出产的清溪花椒，菜油取澄缸的二层油。烹制也有讲究，牛肉细细剁碎后旺火热油炒香成酥，豆腐改刀成四楞见方加精盐鲜汤煨三次保鲜，豆瓣、辣椒粉、豆豉、蒜茸炒香后做成油汤，豆腐丁放油汤内烧，加青蒜苗节勾芡成菜，上桌时撒上喷香扑鼻的花椒末即成。经过多年的发展，该店现开发出了多种系列豆腐菜肴，如熊掌豆腐、三鲜豆腐、菱角豆腐、锅贴豆腐、口袋豆腐等，还推出了豆腐全席、药膳豆腐等深受广大食客青睐。

　　麻婆豆腐的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

　　麻婆豆腐将成立电子商务公司专门负责代理产品的网络销售及搭建电商平台，商业连锁公司负责开展代理产品的线下生活体验店，打破传统思维实现跨界体验经营，城都、重庆、贵州、云南等区域性省级商贸公司，深圳贸易公司专门负责进出口贸易，文化传媒公司负责集团企业管理咨询、品牌推广、孵化企业上市。想要了解加盟麻婆豆腐的赶快来咨询吧!