深圳酸菜鱼饭

　　深圳首家酸菜鱼专门店，一盘必须两手用力才能托起来的酸菜鱼，沉甸甸的。酸菜鱼，来这家店的不二选择。麻辣酸菜鱼都会洒上菊花瓣，酸菜鱼上面撒的是玫瑰花瓣。个人觉得应该是吃不出花香，但看着美呀!来自四川眉山的老坛酸菜，用眉山老坛水泡出的酸菜!在我看来，一份酸菜鱼的精华在于酸菜。鱼汤的酸，鱼肉的鲜，都有酸菜的功劳。来自四川眉山的老坛酸菜，只有眉山老坛水才能泡的味道。这里的酸菜保质期只有30天。泡在酸菜汤里的鱼片，鱼肉每片厚薄均匀，每一片都没有什么刺。泡在麻麻辣辣的酸菜汤里，恰到好处。鱼里有粉，每一份酸菜鱼都已经搭配了3份配料：土豆粉，酸萝卜和酸菜，份量不大。土豆粉吸收了汤汁，吃起来酸爽够味，喜欢的可以自己加点一份，共有9种配料的选择。

　　这家店，一定要私心推荐这里的鱼汤。你可以拿着小碟子盛一碗汤喝一下，酸酸辣辣的，带着点花椒油的香，如果浇饭，更是香口。点一份米饭，再浇上鱼汤，可以拌上一点酸菜，捞一捞，这样的鱼汤浇饭我可以吃上两碗。店门口有个浴缸，游动的鱼儿上一秒可能还在被等位区的朋友们观赏，下一秒就被端上你的桌子了。左边的是鲈鱼，右边的是江团，常常看到后厨师傅跑到门口的鱼缸里面捞鱼。菜单上看到一句：如有发现出售不新鲜的活鱼，一经证实，即奖励人民币10万元。吃的时候认真找找，看看能不能找出10万元呀!

　　深圳酸菜鱼饭后厨师傅的片鱼的刀工，每一片都是厚薄均匀，让鱼肉的口感最佳。酸菜鱼的汤底是用乌鸡和筒骨倒入农夫山泉熬制而成的，后厨看到了好多了农夫山泉4L装的水。据说老板是一个承包了整个鱼塘的男子，他把鱼养在里面，每周运一次到罗芳的特制鱼池，再每天配送到店里。