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老调在传承重庆传统酸菜鱼制作精髓之上,选用越南直采的巴沙鱼为主料,聘请四川老厨,潜心研发了酸辣、麻辣、香辣、番茄四种口味的特色酸菜鱼,并创造性地将酸菜鱼转变为“大/小份自由售卖”,市场接受度超过99%,无需大厨,2分钟即可标准化出餐,开创二十元吃酸菜鱼米饭的大众休闲快餐模式。
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