鱼东家_打造无刺酸菜鱼品牌典范
2021-05-02
可以喝汤的酸菜鱼、酸菜比鱼好吃、无刺酸菜鱼……各大品牌，花招玩尽。这道“国民菜”还能以什么样的形式呈现？2017年，鱼东家另辟蹊径，以小份无刺酸菜鱼为卖点，打造5分钟即可出菜的鱼品类新商务简餐，开启了轻奢时尚的“鱼快餐”新时代。
如果说摒弃酸菜鱼曾经的草莽形象和江湖习气，重新为其塑造时尚、小清新的形象，算是对酸菜鱼的一场革新，那鱼东家将酸菜鱼快餐化则是对这道传统川菜的再次颠覆与重塑。鱼东家创始人王滔最初进入餐饮行业就成功打造了“关刀即时捞冒菜”品牌，他还是把街边冒菜开到商业综合体的第一人。创立鱼东家之初，在梳理产品定位时，他和团队就定下了“小而美”“人均消费20-30元之间的简餐”“进商业购物中心”这三大方向。
2017年12月29日，鱼东家第一家店在锦绣天府塔339购物中心开业，这家88平米的小店开业不久就创造了单日翻台率高达9次的火爆场面。鱼东家口味丰富的无刺酸菜鱼、可口的凉菜、精致的饮品，满足了时尚商务简餐营养健康、方便快捷和拍照好看三大要素，很快成为CBD白领们午餐必选。
一个人也可以吃的简餐版酸菜鱼，缩小的只是份量和人均，在食材和原材料的把控上，鱼东家不输任何酸菜鱼品牌大店。为了给客人带去新鲜感，鱼东家每个季度都会研发出一种新的味型，到目前为止已推出金汤、藤椒、麻辣、柠檬、番茄、蟹黄等10种味型的酸菜鱼。就连以配角身份亮相的凉菜，个个单拎出来都非常出彩。
打破连锁快餐店环境差、食物敷衍、拥挤难堪常态的鱼东家为消费者带来了更平价、更年轻、更时尚的完美快餐体验。如果说“五分钟快速出餐”“无刺可挑的鱼”是鱼东家产品的卖点，把产品、设备、供应链、管理、运营等各环节都做到力所能及的完美就是鱼东家的生存核心。
经过近两年时间的不懈努力，鱼东家已经成长为一个拥有购物中心和临街小店铺两套经营模式，有长久盈利能力的经营性品牌。截止到2019年8月，鱼东家无刺酸菜鱼全国门店数量已突破50家，有近百家门店正在筹备中，一举成为行业内发展最快的酸菜鱼创业品牌，牢牢稳坐无刺酸菜鱼品类的头把交椅。
8月8日，随着最新一家门店正式落户成都核心商圈天府广场，鱼东家无刺酸菜鱼迈入了新的发展轨道，向“无刺2.0版”迈进。以”大口吃鱼、下饭更香”的角度创新制作工艺，无惧鱼刺，大口吃鱼；以”开胃醒神、酸辣鱼汤”不断去更新更热辣爽口的产品体验；真真切切从用餐环境、用餐时间、产品口感等三大方向入手，全面革命性升级。
鱼东家无刺酸菜鱼的快速发展，不仅充分证明了无刺酸菜鱼的巨大市场，也让更多人共同见证了无刺酸菜鱼品类开创者“鱼东家无刺酸菜鱼”的蓬勃发展力和品牌魅力。今年，练好内功的鱼东家将藉此走出成都布局全国乃至全球，再次创造品牌的新高度，成为鱼品类商务简餐的龙头品牌。
