餐厅老板太会做生意！9.9元份酸菜鱼轻松利润翻番
2021-05-02
在创业氛围十分浓厚的今天，餐饮行业因为其门槛低，投资少，成为不少人创业的首选。然而同样因为门槛低，创业者众多，倒在餐饮创业道路上的商家也不胜其数。
很多人都在吐槽说餐饮难做，但是还有另外一波人极力看好这个行业，理由也很简单，四万亿的大蛋糕，到现在还没喂养出一个巨无霸来，竞争其实才刚刚开始啊。每个选手都有胜出的机会，广阔天地大有所为。
要想开好一家餐饮店是一门学问，那么如何才能把自己的餐厅经营好呢？餐饮店想要经营长久，产品质量是基础，但营销手段才是关键。
下面分享一家餐饮店的真实营销案例。
张老板在一条新建成的商业街租下了一个铺子，打算开家小餐厅，主营中式餐饮，刚开业时，生意不错，后来随着同条街上的餐饮店越来越多，张老板的生意也越来越差，并不是说张老板家的菜不好吃，只是餐饮店这么多，各式各样的产品层出不穷，难免被分流。
张老板非常苦恼，为了提升店里生意，想过了很多办法，但是效果不佳，后来听从一位从事营销工作多年的朋友的建议，决定釜底抽薪，做一次大胆的活动：9.9元吃原价68元的招牌酸菜鱼！
除了在餐厅门口摆出活动海报外，张老板还让他的员工参与推广宣传，不用做别的，就是在朋友圈宣传9.9元吃酸菜鱼的活动。他将6名员工分成两组进行PK，每人100份酸菜鱼的任务，先完成任务的个人和小组成员都会得到500元的现金奖励。
结果，仅仅半个月的时间，就卖出了1380份酸菜鱼！店内客流不断，天天生意火爆。
有些人会问，9.9一份酸菜鱼对顾客来说是占了大便宜，顾客暴增当然正常，但老板不就亏本了吗？会不会有人进店了只吃一份酸菜鱼？
不会的，因为活动规则里有一个条件，两人以上（含两人）进店才可以享受9.9元吃酸菜鱼的优惠。两个人进店只吃一份酸菜鱼肯定不现实，多少都会加点菜，点些饮料，老板的成本就回来了。
以上，只是第一步：顾客引进店。要想生意持续好，还得再想办法留住顾客，所以张老板紧接着又推出了让顾客无法拒绝的充值方案，锁住顾客多次进店。
1、充1000元，送20份酸菜鱼、100瓶啤酒；
2、充3000元，送60份酸菜鱼、300瓶啤酒；
3、充5000元，送100份酸菜鱼、600瓶啤酒。
这样的充值主张你能抗拒吗？绝大部分人是无法抗拒的。结果，有800多位顾客选择了充值，一个月收入就超过了100万。
这里我要说的一点，充值所送的酸菜鱼和啤酒必须到店去吃，吃不完可以登记，下次来吃。这样顾客想到还有鱼和酒没有吃完，肯定是会经常来，只要啤酒没喝完，酸菜鱼没吃完，顾客就会一直想着这家店，后续消费也就源源不断了。
