渔人码头酸菜鱼饭为什么爆火？
2021-05-03
目前，渔人码头酸菜鱼饭全国门店数量已多达200余家，其中位于合肥的一家95㎡左右的门店日翻台3-9次，每月营业额高达50万-60万，它究竟是如何做到的呢？
1.把正餐变成快餐化,迎合当下主流消费心理
小而精的店面是它的主流店型，标准店面积仅为50-150㎡左右，2—3人左右即可开店。爆单品，无骨刺，快出餐，引爆创业圈。中央厨房，快速冷链，料包操作，口味如一。无需大厨，专业培训，模式成熟，帮扶运营。
渔人码头推行的小份制酸菜鱼，恰恰满足了如今城市快节奏的消费需求，让都市人在繁忙生活中也能享受到酸菜鱼的美味。无骨无刺，出餐快，想健康，喝鱼汤，巴沙鱼肉将汤汁吸收殆尽，每一块都酸辣麻香，口味十足。所以渔人码头的很多门店轻松就能实现破万的日营收。
2.千店一味,千碗一味
渔人码头不仅迎合了大众食客的消费习惯，还运用现代餐饮思维经营“鱼快餐”主题餐厅，还有产品上的精耕细作也是必不可少的。
高程度的标准化一方面提高了出餐的效率，另一方面又确保了口感的稳定性，真正做到口味恒定。渔人码头实现无大厨、无明火、无油烟的操作模式，为加盟商解决了很多后顾之忧，大大提高了开店成功率。
3.全程管理帮扶，助力门店科学化经营
专业运营经理，每周至少1—2次电话跟进店面运营情况，并给予实时指导性建议，接收加盟商意见及需求对接公司各职能部门，做好衔接工作；
渔人码头市场部督导会在每个季度不定期进行店面巡查巡检工作，及时查处或解决店面经营不当问题，以及新品推出后市场反馈情况，并上报总部运营管理处需求优化改进措施；
4.全方位无缝对接的合作扶持方案
凭借着创新性模式、标准化操作和科学的管理体系这三板斧，渔人码头在酸菜鱼市场中稳打稳扎，门店存活率高达90%。而渔人码头之所以能够稳稳立足，还有赖于其完善的加盟政策。
从前期选址、店面装修、培训操作、开业带店以及后期的运营，渔人码头皆会给予专业的扶持，协助合作商快速上轨。
酸菜鱼这类常青的传统美食也在形式上有所突破，将传统美食进行重新包装，配合流量入口、体验升级、配送服务的需要，打破传统餐饮实体店经营模式，使酸菜鱼项目获得了广大创业者的青睐。总体来说，目前酸菜鱼行业的前景是非常不错的，选对品牌，跟对公司，才是当下投资者最正确的选择！
