酸菜鱼项目近两年在餐饮市场上非常的受欢迎，酸菜鱼也是继兰州拉面、云南米线、黄焖鸡米饭之后的一个新的火爆项目，很多创业者都选择进入其中。酸菜开胃，鲜鱼熬汤，营养价值很高，掀起了开阔的市场。酸菜鱼能如此火爆市场，当然是离不开它的优势了！
酸菜鱼的产品优势
快：出餐速度快，3-6分钟出餐。继黄焖鸡米饭、红烧排骨饭等当红快餐品牌外，又一个吃货界的福利大咖。酸菜鱼+米饭、番茄鱼+米饭等等，“酸酸甜甜就是我”的传奇配搭。深受80.90.00的大咖小咖们的喜爱。出餐速度快快餐消费，早中晚即可经营，无时段空闲期，全时段经营。随点随走，不用等待，销售快捷。快人一步，创业先行。
广：市场上的酸菜鱼种类都很多，口味也很多，有金汤酸菜鱼、公举番茄鱼、经典香辣鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼和鸿运剁椒鱼以及毛血旺等七种口味。而且鱼肉都是巴沙鱼，几乎没有鱼刺，这就方便了老人儿童和不爱挑刺的客人。口味丰富，不管是南方还是北方的客人，都能找到自己喜欢的味道，自然开店地域限制就没了，受众也广。
低：酸菜鱼项目投入成本低，价格低，利润却很大。因为现在相比于传统大份酸菜鱼，酸菜鱼的快餐化的小份酸菜鱼，受到了众多单人用餐、情侣和上班族的青睐。减少份量的酸菜鱼价格也就更加实惠，大众化价位更为客人所接受。快餐式操作，加快了上菜速度，因此客人即吃即走，加快了翻台率，店铺的收益自然而然就提升了。
除了以上的优势外，在店铺的选址上也是很有优势的，它对于选址没有很严格的要求，只要是选在客流量大的地方就是开店的好选择，还要有信心和耐心好好的经营自己的店面。酸菜鱼毕竟是一个以鱼为主题的休闲餐厅，精心优选上等食材，高温数小时熬制，取其精华美食制作工序严格，让消费者可以吃到正宗的口味的酸菜鱼。
还有在产品种类上也比较齐全，这样会更加的吸引着消费者，所以在开店的时候，店铺里最好具有着很多的种类，产品的系列有很多种，这样才会拥有很多的客源，同时销售的渠道也很广，这样一来生意一定会很好，同时它的门槛也比较低，是创业者值得投资的项目。
这是一个非常不错的创业好机会，实力的品牌支持创业者们发展更加不错的好事业，选择酸菜鱼开店对于商家的事业发展是有很大的好处的。寻找上等品相和口感的龙利鱼片、四川正宗的老坛酸菜，真材实料，斟酌搭配，单份单做，不敢将就，一推出即受众多美食爱好者的青睐追捧，市场好评如潮。
