2021-05-17
疫情后，高频刚需的快餐店迎来了最快复苏，快餐也成为餐饮最受关注的业态之一。后疫情时代，酸菜鱼快餐也在乘势起飞，成为各大餐饮品牌争抢的黄金赛道。民以食为天，餐饮业是必不可少的，如今生活节奏加快，快餐餐饮一枝独秀，当快餐品类全面开花之余，一些隐藏无限商机的热门品类也被越来越多餐饮创业者看中。
酸菜鱼行业将势在必得，让快餐行业丰富多彩。无论是酸菜鱼正餐品牌，还是川、湘、江浙菜各大菜系的知名品牌，都出现了酸菜鱼快餐单品的身影。从主流消费价格区间看，酸菜鱼快餐化的特征明显。这几年走中低价路线、主打酸菜鱼快餐的门店占比巨大。报告显示，2017-2019年间，全国酸菜鱼门店的人均消费价格区间集中在45元及以下。2019年人均消费价格区间在45元以下的仍然超过一半以上，占比达到60.8%。未来实惠型的酸菜鱼门店依然是消费主流，酸菜鱼市场呈现出来的快餐化特征也会越来越明显。酸菜鱼快餐拥有更广阔的市场空间。
酸菜鱼快餐化市场格局初定，如何突围而出?酸菜鱼本就是一道大众无比熟知的国民菜，有强大的群众基础，用一道特色菜品为餐厅引流再合适不过。疫情之后，快餐市场加速崛起，未来或许会有更多创业者入局酸菜鱼快餐市场。鱼鲜妹做不一样的酸菜鱼，奶酸菜鱼。传统的酸菜鱼吃多了来点不一样的口味吧。鱼鲜妹带着你突出重围!
1、聚焦单品爆款
鱼鲜妹除了传统的主打老坛酸菜鱼以外，还有一个新晋爆款奶酸菜鱼，随着消费逐渐升级，再加上疫情的影响，消费者的需求变得更加的多样化，鱼鲜妹奶酸菜鱼始终深谙产品的重要性，这些年也一直在根据市场消费者和渠道需求不断做产品优化创新和结构调整。
2、跟随时代趋势脚步
都说餐饮是刚需，那快餐就是刚需中的刚需，鱼鲜妹奶酸菜鱼不断的紧跟这个时代所需要的创新，走在行业的前端，确实是很难让人不看好。
3、扎实的组织管理体系
除了好的商业模式、产品创新力和服务体验外鱼鲜妹奶酸菜鱼之所以能一直稳步发展，并且在疫情之下逆势扩张，离不开其背后扎实的系统运营能力和信息化建设。这两年鱼鲜妹奶酸菜鱼一直在不断地打磨团队，扩大大区经理、城区经理、督导队伍，以便及时对全国门店进行指导、督察，并及时修正。通过完善的组织体系和信息化建设，鱼鲜妹奶酸菜鱼全国所有门店都得到了流程化管理，有效做到了店店有人监管、天天有数据可查。
鱼鲜妹奶酸菜鱼在经历了数年的发展早已步入了成熟期。鱼鲜妹奶酸菜鱼开创性的酸菜鱼品牌，市场好，口味棒，未来可期!