姚旻汐_姚酸菜鱼创始人，单店月营收达170万元
2021-05-01
酸菜鱼是川菜中非常经典的菜品，经过餐饮掌柜们的不断创新，已经成为了不少餐饮品牌的主打单品菜式。酸菜鱼品牌的竞争也相当激烈，姚酸菜鱼率先成为了国内首个获得千万资本的酸菜鱼品类连锁餐饮品牌。
姚酸菜鱼创始人姚旻汐表示，本轮融资所获资金主要用于开店扩张及团队建设，今年内计划将直营店拓展至25家。
姚旻汐于2016年8月创建独立餐饮品牌姚姚爱鱼(现姚酸菜鱼)以其准确的市场和产品定位，迅速成为深圳人气餐厅。目前深圳地区的店铺数量有11家，店面主要覆盖深圳一级商圈，其中包括益田假日广场、中心城、海岸城、Cocopark、海雅缤纷城、喜荟城等等。
“先有爆款单品小龙虾，又有爆款单品酸菜鱼。最近几年在餐饮市场中一定是单品市场最占优势，餐饮创业者若把一个单品做深做透，那其创业获得成功的几率会高很多。姚酸菜鱼正是这种专注单品的品牌，经过推出市场后无论知名度还是店面数量都成为了深圳第一的酸菜鱼品牌。
至于姚旻汐为什么会选择酸菜鱼单品，她表示这是有严格的大数据支撑的，“过去四年餐饮业的消费趋势数据表明，酸和辣是最受大众追捧的味型，近两年又呈明显上涨趋势。而且酸菜鱼作为有历史传承的产品，家喻户晓，所以基本不需要教育市场；同时，鱼类非常健康，大众接受度高。”
姚旻汐表示姚酸菜鱼的底层逻辑将永远是做更好吃的产品、保持有竞争力的价格和提供优质的服务；而资本的加入能够加速品牌发展和扩张、以及人才梯队的搭建。亚米餐饮会持续在酸菜鱼领域深挖，除了现有的“姚酸菜鱼”，也会开出“姚mini酸菜小鱼”开辟快餐市场；同时姚酸菜鱼还会在外卖及零售领域持续发力。
不少餐饮创业者也通过“酸菜鱼”这一品类大获成功，姚酸菜鱼就是其中的佼佼者。创立不到两年的时间，品牌以准确的市场和产品定位，迅速成为深圳人气餐厅。一般来说，在餐饮行业的月坪效在1200到2400左右，但姚酸菜鱼的标准店坪效可达到6000左右，单店月营收曾达170万元，这明显高于行业水平。
“我们团队非常有信心三年做到一百家店，我们相信相信的力量，但我们更是在每一个今天稳步前行！”
