酸菜鱼小锅饭3分之差完胜传统酸菜鱼
2021-05-06
在快时代餐饮下，酸菜鱼也有了快餐的属性，酸菜鱼如今在餐饮市场迎来了第二春。
与其他网红品类不同，酸菜鱼作为一个成熟的品类，有属于自己的历史渊源。90年代初酸菜鱼以重庆为根据地，从华东市场起步，迅速蔓延到华南市场，紧接着是华北市场，在中国的大地上，北到东北，西到新疆，南到海南，都有大大小小的酸菜鱼门店分布。
在这道“大菜”潮起潮落回归平淡后，酸菜鱼市场再起波澜，瞄准快餐和一人食市场的餐饮创业者们争先恐后推出酸菜鱼米饭快餐，酸菜鱼小锅饭的3分完胜传统酸菜鱼。
1、出餐快的秘诀，堂食+外卖神话
酸菜鱼小锅饭将制作过程、正宗的烹饪物料全部标准统一化。标准化的酸菜鱼小锅饭出餐速度只有3分钟，与传统的酸菜鱼相比，烹饪时间从20分钟变成了3分钟，关键一点，口感正宗。酸菜鱼小锅饭的轻餐饮快餐式，3分钟即可出餐。出餐速度是堂食外卖的神话
2、口味多元化
传统的酸菜鱼只有酸菜和鱼片的组合，酸菜鱼小锅饭对传统酸菜鱼口味做了创新，将酸菜、番茄、青花椒、柠檬、麻椒与无刺无骨的巴沙鱼相融合，有了酸甜可口的特色番茄鱼、酸爽的无刺无骨酸菜鱼、酸而麻的青花椒酸菜鱼、美容养颜的金汤柠檬鱼、麻而不辣的招牌麻香鱼。加上特色川渝小吃和四季养生饮品，口味多样化的酸菜鱼快餐品牌。
3、轻时尚的就餐环境
“简约的灯箱、干净的明档式厨房、木质的餐位”简约轻时尚的酸菜鱼快餐店，酸菜鱼小锅饭的定位是“轻时尚快餐”打破了传统酸菜鱼的大圆桌、多人份餐位，时尚餐厅环境是80、90消费者的最爱。
酸菜鱼小锅饭的标准化的3分胜点，餐饮人探索挖掘，用崭新的手法和创新的商业运营来展现中国餐饮的独特魅力。
