2021-05-08
川菜作为中国四大菜系之一，拥有长久的底蕴，他取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清香、醇厚并重，善用麻辣，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外。酸菜鱼原本是川菜当中的一种，但是到了广东，因为好吃，记忆感强，被广东的商家发掘，打造成了单品菜。经典酸菜鱼用到了川菜三椒，辣椒、花椒、胡椒，川菜八味中的鱼香、麻辣、酸菜、椒麻!且酸菜鱼可以做成各式各味的，例蒜香、葱香、麻辣、金汤、多麻等等......
在加酸菜的基础上多加辣椒就变成经典麻辣味，加蒜蓉就变成了蒜香味酸菜鱼，加原汁原味的汤底，配上葱花，就是一道清香的葱香味酸菜鱼。金汤酸菜鱼配上黄椒金汤，劲爆鲜辣。所以酸菜鱼可做的菜品样式繁多，这也是酸菜鱼能做成大爆品的原因。2015年开始酸菜鱼在广州快速发展，众多酸菜鱼品牌在此扎根，主打酸菜鱼的店子也不胜枚举，大品牌或者外卖也迅速在市场上开花。广东酸菜鱼饭在广州扎根，稳扎稳打了6年，枝丫开始往外延伸，这也说明了酸菜鱼即将变成大家逛吃中必不可缺的一部分!
广东酸菜鱼饭作为一家主打酸菜鱼的川菜馆，将正宗酸菜鱼的美味做到了淋漓尽致。在广州地区深入人心，吃酸菜鱼就到广东酸菜鱼饭的这一口号，口口相传。