下饭神器，川味家常酸菜鱼特别版
2021-05-14
酸菜鱼做法很多，常用草鱼、花鲢、乌鱼，家常做法还有用鲫鱼和黄骨鱼。
黄骨鱼版本酸菜鱼，加上泡椒酸笋解腻，一勺汤汁浇在饭上，酸、辣和鲜，巴适得板哦!
食谱
黄骨鱼、小酸笋、泡椒、酸菜、姜片、蒜粒（食材的用量按自己的喜好，我们做的是家常菜，多一点少一点影响并不大，做饭是一件开心的事，需要去量克重的是西式甜点）
1. 黄骨鱼洗干净搽干水，倒一点酒腌制备用；
2. 姜片、原只蒜粒、酸菜、泡椒下锅，热油爆香（喜欢麻口的，可以放点干花椒）；
3. 倒入开水，让锅里食材煮开；
4. 把黄骨鱼、酸笋放进锅里，煮开后转至中火，盖上锅盖焖煮到鱼肉能轻轻夹出来；
5. 调味：生抽、盐、一点点糖中和味道并能提鲜、鸡粉、丢一把葱段起锅！
食材用料可以根据自己喜好！也可以加入金针菇、豆腐，我把冰箱里剩的一些小鸡腿菇切片放进去了。最后请准备一大碗饭，开干！
辣度可以根据自己的“实力”调节，喜辣的，多放点泡椒。我喜欢中餐是因为不像西式甜点那么规矩，必须“斤斤计较”，劳累的一天过去后，我们只想用简单的方式做出美味可口饭菜，无论一人食或者一家人，吃着可口的饭菜是一天里最舒服的时光。
