酸菜鱼的傻瓜式做法，汤鲜味美！
2021-05-06
今天中午来个小范围的家庭聚会，家庭聚会总少不了来几个硬菜，酸菜鱼当然必不可少。现在各大超市均有酸菜鱼调料销售，所以现在在家炒个酸菜鱼锅底是超级方便的，今天就给亲们分享一下酸菜鱼的傻瓜式做法。
今天中午的聚会因为有两位小公主的参与，所以买了一条三四斤重的新鲜黑鱼一条。黑鱼的骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，蛋白质含量高。黑鱼肉中含有蛋白质、脂肪、氨基酸等物质，食用黑鱼可以补充多种氨基酸，增强机体抵抗力。
在家门口农贸市场购买了一条新鲜的黑鱼，老板手脚麻利，片出的鱼片厚薄均匀又美观。
这是在市场里购买的酸菜鱼调料，酸菜鱼调料里面有酸菜包、腌鱼包、炒料包和汤包，非常的方便，因为喜欢吃酸菜所以又单独购买了两袋酸菜备用。
制作步骤
1.把片好的鱼片洗干净控水，放入腌鱼料包抓匀腌制二十分钟左右
2.准备干辣椒段、蒜片、姜片，袋装酸菜挤干水分片薄片切段备用
3.锅中放入底油，要比平时炒菜的油量多一点，放姜片炸香
4.放入辣椒段、蒜片爆香
5.放入炒料包和酸菜包，切好的酸菜一并放进去翻炒均匀即可
6.出锅前放鸡精调味。
7.在锅中加入适量清水，放入汤包、鱼头和鱼排把鱼汤熬至白嫩
8.放入炒制好酸菜
9.放入腌制好的鱼片，炖五分钟左右即可
把做好的酸菜鱼盛入盆中，放香菜点缀。鱼肉滑嫩，鱼汤鲜美，如果只有大人吃的话，可以在表层铺上干辣椒段和花椒粒，浇上一勺滚烫的热油激发出香味，味道会更加巴适。今天中午吃的干干净净，一口汤都没得剩。
