2021-05-09
酸菜鱼，这个是一个非常经经典的菜品，许多人对它喜爱有加。而时下兴起了一种新型的酸菜鱼门店，以快餐的形式出现，并且非常受年轻伙伴们的青睐，一下子冷落了传统的酸菜鱼。这两者有什么区别，为什么快餐型的酸菜鱼能火、大有后来居上的势头?首先，酸菜鱼这个产品存在的这么多年以来，一直生存得很好，并且门店也越来越多，喜欢的人同样也是越来越多，也就是说这个菜品的生存空间是没问题的，那为什么快餐型的酸菜鱼就火了呢?
1.因为传统酸菜鱼制作时间较长、用餐金额相对高些，所以你得有那么一点小私房钱，但酸菜鱼米饭将中餐变成快餐，就解决了这个问题，虽然没有那么高的档次，但小资、有情调才是它的卖点所在。
2.就餐的环境，一般的酸菜鱼都是在一些普通川湘菜的饭馆里，总的来说环境是一般的啦，除非你去高档的洒店吃而现在的生活节奏越来越快，特别是城市里，人们总是那么地忙碌，就是算抛开经济方面不说，有时候很想去吃酸菜鱼，最终却没那个时间，望而却步。因此，这种快餐式的酸菜鱼米饭，应运而生。
3.快餐型的酸菜鱼米饭很好地解决了出餐快，调料及操作都是流程化、简单化，只需按规定步骤来完成，一般5分钟即可出餐，而且单品不需要多，因此也提高了效率.。
4.除了上面所说的优点以外，口味上的优势也很明显：多种口味，保留传统的老坛酸菜鱼口味，另外增加青花椒、酸辣金汤、香辣、麻辣、番茄等，现在的人更多是不想墨守成规，愿意尝鲜，所以多种口味也符合了他们的要求，有时候两个人一起来还点不同口味的单人餐。
总的来说，还是比较看好现在这种快餐式的酸菜鱼米饭的前景。只不过现在加盟的乱象丛生，如果选择加盟的朋友务必谨慎，多做考察以防踩坑。